Wykres przedstawia zależność szybkości reakcji enzymatycznej od pH. Przeanalizuj go, a następnie uzupełnij zdania.

Dla działania amylazy ślinowej optymalne pH to ok. 7
Enzym działający w środowisku kwaśnym to pepsyna
Kiedy pH środowiska przekracza wartość optymalną dla działania danego enzymu szybkość reakcji spada