TEMPERATURA - Szybkość reakcji enzymatycznej wzrasta zwykle wraz ze wzrostem temperatury. Nadmierne podwyższenie temperatury prowadzi do ograniczenia lub zahamowania szybkości reakcji enzymatycznej na skutek denaturacji termicznej białka enzymatycznego.
PH ŚRODOWISKA REAKCJI - Szybkość
reakcji jest maksymalna przy optymalnym pH dla danego enzymu. Małe odchylenia od optymalnej wartości pH dla danego enzymu powodują nieznaczne zmniejszenie szybkości reakcji, jednak duże odchylenia pH od wartości optymalnej mogą prowadzić do nieodwracalnej denaturacji białka enzymatycznego.
STĘŻENIE ENZYMU I SUBSTRATU - przy nadmiarze substratu szybkość reakcji enzymatycznej jest wprost proporcjonalna do stężenia enzymu.
AKTYWATORY (jony metali) -
przyspieszają i umożliwiają działanie
INHIBITORY - hamują działanie enzymów
