woda jest dobrym rozpuszczalnikiem dla substancji l budowie jonowej i substancji polarnych gdyż cząsteczka wody ma budowę polarną. w procesie rozpuszczania cząsteczki rozpuszczalnika wnikają między cząsteczki substancji rozpuszczanej i je otaczają. szybkość rozpuszczania się substancji stałych w wodzie zależy od temperatury, mieszania, stopnia rozdrobnienia substancji rozpuszczanej
raczej dobrze