Wątroba nazywana jest „dużym filtrem”, od której zależy jakość naszego życia. Filtruje krew. Z prędkością 1,5 litra na minutę oczyszcza ją z toksyn. Produkuje żółć niezbędną w procesie trawienia. Magazynuje żelazo i witaminy (np. A, D, B12). Odpowiada za syntezę czynników krzepnięcia krwi, białek osocza, mocznika. Wspomaga gospodarkę hormonalną. Bierze udział w termoregulacji. Należy do układu pokarmowego. Jest największym gruczołem ludzkiego organizmu.
