Fermentacja alkoholowa drożdży
Problem badawczy: Wpływ ilości cukru (pokarmu) na fermentację alkoholową drożdży
Hipoteza: Im więcej cukru zostanie dostarczone, tym efektywniej będzie przebiegać proces fermentacji alkoholowej.
Wyniki doświadczenia:
(zawartość próby — zaobserwowane zmiany)
- próba 1. (60 g cukru) - balonik został wyraźnie napompowany;
- próba 1. (40 g cukru) - balonik jest napompowany, ale mnie niż w przypadku próby 2;
- próba kontrolna — balonik nie został napompowany.
Weryfikacja hipotezy: przyjęta hipoteza została zweryfikowana pozytywnie.
Wnioski: By drożdże mogły przeprowadzić fermentację alkoholową (w warunkach beztlenowych), niezbędne jest dostarczenie pokarmu w postaci cukru.
Drożdże w warunkach beztlenowych przeprowadzają fermentację alkoholową. Cukry są przekształcone do etanolu i dwutlenku węgla. Jest to proces trójetapowy.
