-rozkładają martwą materię organiczną
-biora udział w fermantacji alkoholowej
-człowiek wykorzystuje je również do tworzenia leków
-grzyby niszczą plony, zboża, gdy jest wilgotno i ciepło
-podowują zgniliznę i oczywiście wytwarzają liczne toksyny
-drożdże są wykorzystywane w produkcji kefiru
