1. Wymień warzywa, które należy oczyszczać ręcznie.
2. Z jakich elementów jest zbudowana krajalnica do warzyw.
3. Jakie może być ułożenie tarcz i noży w krajalnicach?
4. Jakie czynności należy wykonać przy obsłudze urządzenia do rozdrabniania z wirują cym surowcem?
5. Wymień elementy z jakich jest zbudowane urządzenie o nazwie „wilk".
6. Omów zasadę działania urządzenia „wilk".
7. Podziel sitka ze względu na ich przeznaczenie.
8. Wymień elementy, z jakich składa się urządzenie do mieszania mięsa, jarzyn, mas na pasztety.
9. Wyjaśnij zasadę działania urządzenia o nazwie „kuter".
10. Co to jest spulchnianie i w jakim celu się je stosuje?
11. Wymień urządzenia do spulchniania.
12. Jakie półprodukty należy spulchniać?​.