BLAGAM WAS O SZYBKA ODP NAJELOIEJ Z WYJASNIENIEM DZIEKUJE


Zaznacz nazwę grupy związków chemicznych, które są odpowiedzialne za
charakterystyczny zapach śledzi oraz wskaż sposób jego neutralizacji.
a) Zapach śledzi pochodzi od zawartych w nich
A. tłuszczów. B. białek. C. amin. D. sacharydów.
b) W celu usunięcia zapachu śledzi z talerzy należy umyć je
A. zimną wodą (wskazane powyżej związki chemiczne lepiej rozpuszczają się w zimnej
wodzie).
B. ciepłą wodą (wskazane powyżej związki chemiczne gorzej rozpuszczają się w ciepłej
wodzie).
C. ciepłą lub zimną wodą (wskazane powyżej związki chemiczne praktycznie nie
rozpuszczają się w wodzie).
D. alkoholem (reaguje on ze związkami chemicznymi odpowiedzialnymi za zapach
śledzi).