Odpowiedź:
Zastosowanie drożdży w przemyśle spożywczym jest bardzo szerokie. Wykorzystuje się je głównie w dziedzinie piekarniczej. Drożdże dzięki swym właściwościom spulchniającym wykorzystywane są do produkcji pieczywa, ciast i deserów. Dzięki nim produkty są smaczniejsze i na dłużej świeże. Nie potrzebują dodatkowych środków konserwujących i spulchniających. Zastosowanie drożdży ma również szeroki zasięg w przemyśle gorzelniczym, piwowarskim i winiarskim. Dzięki wykorzystaniu drożdży do procesu fermentacji alkoholowej produkowane trunki posiadają lepsze właściwości smakowe, aromatyczne i dłuższy termin przydatności do spożycia. W produkcji produktów mleczarskich wykorzystywane są drożdże kefirowe, które mają na celu zapewnienie prawidłowego przeprowadzenia procesów technologicznych podczas produkcji mleka, jogurtów, serów i kefirów. Tylko prawidłowa fermentacja może zapewnić im naturalną świeżość i trwałość na długi czas.
