proszę o pomoc pliss na teraz
1.Co jest celem peklowania?
a)utrwalenie barwy mięsa i przedłużenie jego trwałości
b)usunięcie wody z mięsa poprzez jej odparowanie
c)nasycenie mięsa dymem wędzarniczym
d)odwodnienie mięsa przez sublimację lodu

2. Do metod utrwalania żywności w niskiej temperaturze zaliczamy:

a)chłodzenie, zamrażanie
b)pasteryzację, sterylizację
c)peklowanie, wędzenie
d)suszenie, kwaszenie

​