Odpowiedź:
Tripalmityniam glicerolu to ester kwasu palmitynowego i glicerolu.
Właściwości:
związek organiczny, ciało stałe,
nierozpuszczalny w wodzie i etanolu
rozpuszczalny w acetonie i chloroformie
temperatura topnienia 72 st. C
Ulega hydrolizie w środowisku zasadowym na glicerol i palmitynian sodu czyli mydło sodowe..
Z wodą w obecności lipazy/enzymu/ powstaje kwas palmitynowy i glicerol.
