Odpowiedź :
Odpowiedź:
Keratyny zbudowane są głównie z aminokwasów takich jak glicyna i alanina, które pozwalają pasmom białkowym łatwo się do siebie przyłączyć i łatwo tworzyć wiązania wodorowe. Zawierają one również dużą ilość cysteiny, która tworzy mostki dwusiarczkowe pomiędzy różnymi pasmami białek. Te tworzą nierozpuszczalne, silne białko przydatne do włosów, paznokci itp. Prostym faktem jest, że są wykonane z długich łańcuchów, a nie o strukturze globularnej jak enzymy lub hormony, co sprawia że są rozpuszczalne.
Kolagen występuje we wszystkich strukturach łącznych i podporowych organizmu. Każde włókno kolagenu zawiera tysiące pojedynczych cząsteczek kolagenu, które są połączone ze sobą wiązaniami krzyżowymi i rozłożonymi w czasie wiązaniami kowalencyjnymi. Wiązania kowalencyjne są najsilniejszymi wiązaniami, jakie mogą istnieć pomiędzy cząsteczkami białek. Same cząsteczki kolagenu zbudowane są z 3 pojedynczych polipeptydów lub łańcuchów aminokwasów. Nitki te wiją się wokół siebie w postaci helisy alfa. Spirala tworzy się dzięki regularnej sekwencji aminokwasów. Sekwencja ta jest powtarzającym się wzorem glicyny-proliny-X, gdzie X może być dowolnym aminokwasem.
To miałeś na myśli?