Odpowiedź:
E513 - kwas siarkowy Vl) - regularor kwasowości
Dzięki E513 wpływa na zakwaszenie wędliny, poprawia jego jakość oraz wydłuża czas przydatności do spożycia. Regulator kwasowości jakim jest kwas siarkowy wpływa na właściwe pH wędliny, tym samym chroniąc ją przed namnażaniem niewłaściwych bakterii.
Wyjaśnienie:
