Wartościowość reszty kwasowej jest równa ilości atomów wodoru w tym kwasie, więc:
H2CO3 - dwa atomy wodoru - wartościowość reszty kwasowej wynosi II
H3PO4 - trzy atomy wodoru - wartościowość reszty kwasowej wynosi III
HN3 - jeden atom wodoru - wartościowość reszty kwasowej wynosi I
Czyli masz wszystko dobrze :)