Tłuszcze nasycony to tłuszcz w którym ilosc substancji rozpuszczonej jest równa dokładnie rozpuszczalności tej substancji w danych warunkach ciśnienia i temperatury.Innymi słowy jest tłuszcz w którym kolejna porcja danej substancji nie ulegnie rozpuszczeniu.Tłuszcz nienasycony to przeciwieństwo tego co wcześniej napisałam.