Odpowiedź :
Dieta bogatopotasowa
Dieta niskosodowa
Dieta niskocholesterolowa
Dieta bezglutenowa
Dieta bogatoresztkowa
Dieta łatwo strawna
Dieta ubogotłuszczowa
Dieta bogatobiałkowa
Dieta ubogobiałkowa
Dieta bogatoenergetyczna
Dieta ubogoenergetyczna
Dieta niskosodowa
Dieta niskocholesterolowa
Dieta bezglutenowa
Dieta bogatoresztkowa
Dieta łatwo strawna
Dieta ubogotłuszczowa
Dieta bogatobiałkowa
Dieta ubogobiałkowa
Dieta bogatoenergetyczna
Dieta ubogoenergetyczna
Dieta Kleikowa-Cel diety:
Zastosowanie:
* Osty nieżyt żołądka
* Czwarta doba po zabiegu operacyjnym na żołądku
* Po głodówce w nerczycy
* W chorobach zakaźnych
* Stanach pooperacyjnych
* Schorzenia trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek
Cel diety:
* Oszczędzanie chorego narządu
* Stopniowe rozszerzenie diety podawanej doustnie.
Zalecenia:
* Dieta powinna być głównie węglowodanowa, niestety jest to dieta niezbilansowana.
Należy podawać:
* Słabe napary z ziół, herbaty
* Kleiki na wodzie z dodatkiem masła
* Kleiki z ryżu, kaszy jęczmiennej, płatków owsianych, kaszy mannej
* Dieta może być stosowana tylko 1-3 dni, gdyż może doprowadzić do wyniszczenia organizmu.
Dieta płynna II inaczej dieta płynna wzmocniona (pełna). Dieta ma na celu dostarczenie odpowiedniej ilość energii oraz składników pokarmowych.
Zastosowanie:
* Zwężenie przełyku
* Urazy twarzy
* Urazy szczęki
* Choroby jamy ustnej i przełyku
* U chorych nieprzytomnych
Cel diety:
* Ochrona jamy ustnej i przewodu pokarmowego przed podrażnieniami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi.
Zalecenia:
* Dieta powinna być bardzo dobrze zbilansowana.
* Potrawy powinny być gotowane, rozdrabniane i rozcieńczone.
Zalecane produkty:
* Kasze w formie kleików
* Mąka
* Biszkopty
* Suchary
* Mleko
* Jaja gotowane
* Żółtka jaja
* Chude mięsa
* Chuda szynka
* Masło
* Słodka śmietanka
* Olej rzepakowy bezerukowy
* Olej sojowy
* Olej słonecznikowy
* Oliwa z oliwek
* Ziemniaki
* Warzywa gotowane
* Owoce gotowane
* Miód
* Kompoty
* Łagodne przyprawy
Produkty przeciwwskazane:
* Pieczywo świeże żytnie, razowe
* Makarony, kasze grube
* Mleko przekwaszone
* Sery żółte, topione
* Jaja na surowo
* Mięsa tłuste
* Wędliny tłuste
* Ryby tłuste
* Smalec, słonina
* Warzywa kapustne, cebulowe, papryka, ogórki
* Suche nasiona roślin strączkowych, brukiew, rzepa
* Gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce
* Orzechy, chałwa, czekolada, kakao
* Ostre przyprawy
* Alkohol
Dieta papkowa jak nazwa wskazuje są to wszytskie pokarmy w formie papkowatej.
Zastosowanie:
* Schorzenia jamy ustnej.
* Schorzenia przełyku.
* Po zabiegach chirurgii szczękowej
* Utrudnione gryzienie w trakcie leczenia ortodontycznego.
* Pierwszy okres choroby wrzodowej.
Cel diety:
* Pokrycie zapotrzebowania na białka, tłuszcze i węglowodany, witaminy i składniki mineralne.
Zalecenia:
* Dieta powinna być dietą oszczędzającą.
* Pokarmy powinny być w formie papkowatej.
* Należy wyłączyć pokarmy pobudzające procesy wydzielnicze soku żołądkowego.
* Zwiększenie podaży białka, głównie zwiększenie podaży mleka w diecie.
* Potrawy przygotowywać metodą gotowania.
Podaje się:
* Zupy przecierane
* Zupy krem
* Zupy czyste
* Warzywa i owoce w formie soków
* Mięsa mielone z sosami
Dieta bogatopotasowa jest dietą o zwiększonej podaży składnika mineralnego jakim jest potas. Dieta ta jest wskazana we wszystkich zespołach charakteryzujących się niedoborami potasu.
Zastosowanie:
* Hipokaliemia czyli zmniejszenie stężenia potasu w osoczu krwi.
* Niewystarczającej podaży potasu w pokarmach.
* W długotrwałym nie zbilansowanym żywieniu pozajelitowym.
* Podczas wymiotów i biegunek.
* Utraty potasu przez nerki w kwasicy towarzyszącej cukrzycy, stosowania leków moczopędnych,.
* Marskość wątroby (potas tylko w produktów roślinnych)
* Zapalenie wątroby bez cech niewydolności. (potas tylko w produktów roślinnych)
Cel diety:
* Zwiększenie poziomu potasu.
Zalecenia:
Do produktów bogatopotasowych należą:
* Orzechy
* Warzywa
* Mięso
* Ryby
Dieta niskosodowa jest dietą o ograniczonej ilości sodu w zależności od rodzaju schorzenia.
Zastosowanie:
* Zapalenie kłębuszków nerkowych
* Nerczyca
* Niewydolność krążenia
* Nadciśnienie tętnicze
* Marskość wątroby z obrzękami
Cel diety:
* Zapobieganie zaburzeniom wodno-elektrolitowym.
Dietę niskosodową można podzielić na trzy rodzaje:
* Dietę małosodową, której poziom spożycia sodu wynosi do 1200 mg na dzień.
* Dietę ubogosodową, której poziom spożycia sodu wynosi do 400 mg na dzień.
* Dieta ścisła, której poziom spożycia sodu wynosi do 50 mg na dzień.
Dzienna podaż soli nie powinna przekraczać 5 g na dzień jednak u większości osób znacznie przekracza zapotrzebowanie.
Należy wykluczyć z diety:
* Sól kuchenną
* Konserwy
* Mięso peklowane
* Śledzie
* Ryby morskie
* Podroby
* Buliony
* Wyciągi mięsne
* Maggi
* Mleko krowie
* Proszek do pieczenia
* Szparagi
* Seler
Dieta łatwo stawna jest modyfikacją żywienia w diecie fizjologicznej. Ma ona szerokie zastosowanie w lecznictwie. Dieta ta polega na modyfikacji produktów na produkty łatwo strawne oraz zmianie procesu przygotowania ich do spożycia.
Zastosowanie diety:
* stany zapalne błony śluzowej żołądka i jelit
* nadmierna pobudliwość jelita grubego
* nowotwory jelita cienkiego
* choroby nerek i dróg moczowych
* choroby infekcyjne przebiegające z gorączką
* zapalne choroby płuc i opłucnej o przebiegu ostrym (angina, grypa)
* przewlekłe choroby układu oddechowego przebiegające z rozedmą
* zaburzenia krążenia płucnego (zawał)
* okres rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych (resekcja żołądka, jelit)
* u chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego
* u osób w wieku podeszłym
* schorzenia wątroby i dróg żółciowych (kamica wątrobowa)
* niewydolność układu krążenia (zmiany miażdżycowe)
Zabiegi technologiczne stosowane do sporządzania potraw łatwo strawnych
* Potrawy sporządza się metodą gotowania na wodzie, na parze, w naczyniach bez wody.
* Można stosować również duszenie, obsmażając produkty bez tłuszczu na patelniach do smażenia beztłuszczowego oraz pieczenie w folii przezroczystej, w pergaminie, w naczyniach ceramicznych, na ruszcie, w piekarniku lub opiekaczu elektrycznym.
* Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest całkowicie wykluczone.
* Nasiąknięta tłuszczem potrawa jest trudno strawna. Dozwolony tłuszcz to oleje: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, rzepakowy bezerukowy, oliwa z oliwek; masło, śmietanka, miękkie margaryny pakowane w kubkach.
* Tłuszcze zaleca się podawać na surowo do gotowych potraw. W diecie łatwo strawnej duże zastosowanie mają potrawy dokładnie rozdrobnione, spulchnione przez dodatek ubitej piany, namoczonej bułki
Przykładowy jadłospis
Śniadanie: bułka, masło, parówki drobiowe na gorąco , sałata , dżem, kawa zbożowa z mlekiem
Śniadanie II: budyń z sokiem owocowym
Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami, filet z okonia, ziemniaki, marchewka gotowana
Podwieczorek: ciastko drożdżowe , kompot z truskawek
Kolacja: leniwe pierogi, bułka , kiełbasa szynkowa , masło , herbata z cytryną, banan
Dieta bogatobiałkowa polega na zwiększonej podaży białka w stosunku do norm. Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa jest przeznaczona dla osób w określonych jednostkach chorobowych.
Zastosowanie:
* Przewlekłe aktywne zapalenie wątroby
* Toksyczne uszkodzenie wątroby
* Stłuszczenie wątroby
* Wyrównana marskość wątroby
* Wychudzenie
* Gruźlica
* Przewlekła nerczyca
* Niedokrwistość niedobarwliwa
Cel diety:
* Dostarczenie białka dla procesów odnowy
* Regeneracja tkanek
* Tworzenie ciał odpornościowych, enzymów, hormonów.
* Dieta powinna być łatwo strawna
* Modyfikacja polega na zwiększonej podaży białka do 2 g/kg mc.
* 2/3 białka powinno pochodzić z produktów zwierzęcych jak mleko, twaróg, chude mięsa.
Dieta bogatoenergetyczna powinna być dietą lekko strawną. Jej głównym celem jest dostarczenie odpowiedniej ilości energii pokrywającej zwiększone zapotrzebowanie energetyczne oraz pełna podaż witamin i składników mineralnych.
Zastosowanie:
* wychudzenie,
* anoreksja
* nadczynność tarczycy
Cel diety:
* Zwiększenie podaży energii i składników odżywczych powyżej zapotrzebowania do uzupełnienia niedoborów.
* Dieta polega na podaży około 5-6 posiłków lekkostrawnych.
* Jadłospis należy wzbogacić o zwiększoną ilość warzyw, owoców, produktów zbożowych oraz zwiększyć podaż węglowodanów łatwo przyswajalnych jak miód, dżem, cukier.
* Zdrowe i jednocześnie kaloryczne są: banany, winogrona, awokado, owoce suszone oraz orzechy. Do przyrządzania potraw stosować oleje roślinne lub masło.
* Tłuszcze zaleca się dodawać na surowo do gotowanych potraw.
Nie należy:
* pić napojów gazowanych - szybko sycą ale nie są odżywcze, lepiej pić niegazowaną wodę mineralną lub soki,
* jeść słodyczy - są kaloryczne ale szybko hamują apetyt,
* palić papierosów - palenie hamuje apetyt, a organizm zużywa mnóstwo energii na metabolizowanie trucizn.
Zastosowanie:
* Osty nieżyt żołądka
* Czwarta doba po zabiegu operacyjnym na żołądku
* Po głodówce w nerczycy
* W chorobach zakaźnych
* Stanach pooperacyjnych
* Schorzenia trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek
Cel diety:
* Oszczędzanie chorego narządu
* Stopniowe rozszerzenie diety podawanej doustnie.
Zalecenia:
* Dieta powinna być głównie węglowodanowa, niestety jest to dieta niezbilansowana.
Należy podawać:
* Słabe napary z ziół, herbaty
* Kleiki na wodzie z dodatkiem masła
* Kleiki z ryżu, kaszy jęczmiennej, płatków owsianych, kaszy mannej
* Dieta może być stosowana tylko 1-3 dni, gdyż może doprowadzić do wyniszczenia organizmu.
Dieta płynna II inaczej dieta płynna wzmocniona (pełna). Dieta ma na celu dostarczenie odpowiedniej ilość energii oraz składników pokarmowych.
Zastosowanie:
* Zwężenie przełyku
* Urazy twarzy
* Urazy szczęki
* Choroby jamy ustnej i przełyku
* U chorych nieprzytomnych
Cel diety:
* Ochrona jamy ustnej i przewodu pokarmowego przed podrażnieniami mechanicznymi, chemicznymi i termicznymi.
Zalecenia:
* Dieta powinna być bardzo dobrze zbilansowana.
* Potrawy powinny być gotowane, rozdrabniane i rozcieńczone.
Zalecane produkty:
* Kasze w formie kleików
* Mąka
* Biszkopty
* Suchary
* Mleko
* Jaja gotowane
* Żółtka jaja
* Chude mięsa
* Chuda szynka
* Masło
* Słodka śmietanka
* Olej rzepakowy bezerukowy
* Olej sojowy
* Olej słonecznikowy
* Oliwa z oliwek
* Ziemniaki
* Warzywa gotowane
* Owoce gotowane
* Miód
* Kompoty
* Łagodne przyprawy
Produkty przeciwwskazane:
* Pieczywo świeże żytnie, razowe
* Makarony, kasze grube
* Mleko przekwaszone
* Sery żółte, topione
* Jaja na surowo
* Mięsa tłuste
* Wędliny tłuste
* Ryby tłuste
* Smalec, słonina
* Warzywa kapustne, cebulowe, papryka, ogórki
* Suche nasiona roślin strączkowych, brukiew, rzepa
* Gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce
* Orzechy, chałwa, czekolada, kakao
* Ostre przyprawy
* Alkohol
Dieta papkowa jak nazwa wskazuje są to wszytskie pokarmy w formie papkowatej.
Zastosowanie:
* Schorzenia jamy ustnej.
* Schorzenia przełyku.
* Po zabiegach chirurgii szczękowej
* Utrudnione gryzienie w trakcie leczenia ortodontycznego.
* Pierwszy okres choroby wrzodowej.
Cel diety:
* Pokrycie zapotrzebowania na białka, tłuszcze i węglowodany, witaminy i składniki mineralne.
Zalecenia:
* Dieta powinna być dietą oszczędzającą.
* Pokarmy powinny być w formie papkowatej.
* Należy wyłączyć pokarmy pobudzające procesy wydzielnicze soku żołądkowego.
* Zwiększenie podaży białka, głównie zwiększenie podaży mleka w diecie.
* Potrawy przygotowywać metodą gotowania.
Podaje się:
* Zupy przecierane
* Zupy krem
* Zupy czyste
* Warzywa i owoce w formie soków
* Mięsa mielone z sosami
Dieta bogatopotasowa jest dietą o zwiększonej podaży składnika mineralnego jakim jest potas. Dieta ta jest wskazana we wszystkich zespołach charakteryzujących się niedoborami potasu.
Zastosowanie:
* Hipokaliemia czyli zmniejszenie stężenia potasu w osoczu krwi.
* Niewystarczającej podaży potasu w pokarmach.
* W długotrwałym nie zbilansowanym żywieniu pozajelitowym.
* Podczas wymiotów i biegunek.
* Utraty potasu przez nerki w kwasicy towarzyszącej cukrzycy, stosowania leków moczopędnych,.
* Marskość wątroby (potas tylko w produktów roślinnych)
* Zapalenie wątroby bez cech niewydolności. (potas tylko w produktów roślinnych)
Cel diety:
* Zwiększenie poziomu potasu.
Zalecenia:
Do produktów bogatopotasowych należą:
* Orzechy
* Warzywa
* Mięso
* Ryby
Dieta niskosodowa jest dietą o ograniczonej ilości sodu w zależności od rodzaju schorzenia.
Zastosowanie:
* Zapalenie kłębuszków nerkowych
* Nerczyca
* Niewydolność krążenia
* Nadciśnienie tętnicze
* Marskość wątroby z obrzękami
Cel diety:
* Zapobieganie zaburzeniom wodno-elektrolitowym.
Dietę niskosodową można podzielić na trzy rodzaje:
* Dietę małosodową, której poziom spożycia sodu wynosi do 1200 mg na dzień.
* Dietę ubogosodową, której poziom spożycia sodu wynosi do 400 mg na dzień.
* Dieta ścisła, której poziom spożycia sodu wynosi do 50 mg na dzień.
Dzienna podaż soli nie powinna przekraczać 5 g na dzień jednak u większości osób znacznie przekracza zapotrzebowanie.
Należy wykluczyć z diety:
* Sól kuchenną
* Konserwy
* Mięso peklowane
* Śledzie
* Ryby morskie
* Podroby
* Buliony
* Wyciągi mięsne
* Maggi
* Mleko krowie
* Proszek do pieczenia
* Szparagi
* Seler
Dieta łatwo stawna jest modyfikacją żywienia w diecie fizjologicznej. Ma ona szerokie zastosowanie w lecznictwie. Dieta ta polega na modyfikacji produktów na produkty łatwo strawne oraz zmianie procesu przygotowania ich do spożycia.
Zastosowanie diety:
* stany zapalne błony śluzowej żołądka i jelit
* nadmierna pobudliwość jelita grubego
* nowotwory jelita cienkiego
* choroby nerek i dróg moczowych
* choroby infekcyjne przebiegające z gorączką
* zapalne choroby płuc i opłucnej o przebiegu ostrym (angina, grypa)
* przewlekłe choroby układu oddechowego przebiegające z rozedmą
* zaburzenia krążenia płucnego (zawał)
* okres rekonwalescencji po zabiegach operacyjnych (resekcja żołądka, jelit)
* u chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego
* u osób w wieku podeszłym
* schorzenia wątroby i dróg żółciowych (kamica wątrobowa)
* niewydolność układu krążenia (zmiany miażdżycowe)
Zabiegi technologiczne stosowane do sporządzania potraw łatwo strawnych
* Potrawy sporządza się metodą gotowania na wodzie, na parze, w naczyniach bez wody.
* Można stosować również duszenie, obsmażając produkty bez tłuszczu na patelniach do smażenia beztłuszczowego oraz pieczenie w folii przezroczystej, w pergaminie, w naczyniach ceramicznych, na ruszcie, w piekarniku lub opiekaczu elektrycznym.
* Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest całkowicie wykluczone.
* Nasiąknięta tłuszczem potrawa jest trudno strawna. Dozwolony tłuszcz to oleje: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, rzepakowy bezerukowy, oliwa z oliwek; masło, śmietanka, miękkie margaryny pakowane w kubkach.
* Tłuszcze zaleca się podawać na surowo do gotowych potraw. W diecie łatwo strawnej duże zastosowanie mają potrawy dokładnie rozdrobnione, spulchnione przez dodatek ubitej piany, namoczonej bułki
Przykładowy jadłospis
Śniadanie: bułka, masło, parówki drobiowe na gorąco , sałata , dżem, kawa zbożowa z mlekiem
Śniadanie II: budyń z sokiem owocowym
Obiad: zupa kalafiorowa z ziemniakami, filet z okonia, ziemniaki, marchewka gotowana
Podwieczorek: ciastko drożdżowe , kompot z truskawek
Kolacja: leniwe pierogi, bułka , kiełbasa szynkowa , masło , herbata z cytryną, banan
Dieta bogatobiałkowa polega na zwiększonej podaży białka w stosunku do norm. Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa jest przeznaczona dla osób w określonych jednostkach chorobowych.
Zastosowanie:
* Przewlekłe aktywne zapalenie wątroby
* Toksyczne uszkodzenie wątroby
* Stłuszczenie wątroby
* Wyrównana marskość wątroby
* Wychudzenie
* Gruźlica
* Przewlekła nerczyca
* Niedokrwistość niedobarwliwa
Cel diety:
* Dostarczenie białka dla procesów odnowy
* Regeneracja tkanek
* Tworzenie ciał odpornościowych, enzymów, hormonów.
* Dieta powinna być łatwo strawna
* Modyfikacja polega na zwiększonej podaży białka do 2 g/kg mc.
* 2/3 białka powinno pochodzić z produktów zwierzęcych jak mleko, twaróg, chude mięsa.
Dieta bogatoenergetyczna powinna być dietą lekko strawną. Jej głównym celem jest dostarczenie odpowiedniej ilości energii pokrywającej zwiększone zapotrzebowanie energetyczne oraz pełna podaż witamin i składników mineralnych.
Zastosowanie:
* wychudzenie,
* anoreksja
* nadczynność tarczycy
Cel diety:
* Zwiększenie podaży energii i składników odżywczych powyżej zapotrzebowania do uzupełnienia niedoborów.
* Dieta polega na podaży około 5-6 posiłków lekkostrawnych.
* Jadłospis należy wzbogacić o zwiększoną ilość warzyw, owoców, produktów zbożowych oraz zwiększyć podaż węglowodanów łatwo przyswajalnych jak miód, dżem, cukier.
* Zdrowe i jednocześnie kaloryczne są: banany, winogrona, awokado, owoce suszone oraz orzechy. Do przyrządzania potraw stosować oleje roślinne lub masło.
* Tłuszcze zaleca się dodawać na surowo do gotowanych potraw.
Nie należy:
* pić napojów gazowanych - szybko sycą ale nie są odżywcze, lepiej pić niegazowaną wodę mineralną lub soki,
* jeść słodyczy - są kaloryczne ale szybko hamują apetyt,
* palić papierosów - palenie hamuje apetyt, a organizm zużywa mnóstwo energii na metabolizowanie trucizn.