C 6 Aminokwasy są dużą i zróżnicowaną grupą związków. Dwadzieścia z nich to aminokwasy białkowe, które klasyfikuje się do a-aminokwasów. Ze względu na strukturę łańcucha bocznego (R), połączone elektrycznie (dodatnio lub ujemnie). Aminokwasy niebiałkowe uczestniczą w funkcjonowaniu organiz z atomem węgla a, dzieli się je na hydrofilowe i hydrofobowe oraz obojętne elektrycznie i naładowane jako związki pośrednie szlaków metabolicznych, jako neuroprzekaźniki lub jako hormony.​