Główne składniki pokarmowe i ich rola w organizmie
Węglowodany - pełnią głównie funkcję substratu energetycznego. W wątrobie i mięśniach pełnią również funkcję materiału zapasowego.
Tłuszcze - pełnią funkcję substratu energetycznego oraz materiału zapasowego. To właśnie kropelki tłuszczu zgromadzone w tkance tłuszczowej służą jako rezerwa energetyczna, a ponadto pełnią również funkcję termoizolacyjną.
Białka - funkcja budulcowa w organizmie, są również niezwykle ważne w procesie transportu różnych substancji wewnątrz organizmu. Białka są również enzymami - przyspieszają różne procesy metaboliczne zachodzące w organizmie.
Inne składniki pokarmowe
Oprócz wyżej wymienionych ważną rolę odgrywają również witaminy i sole mineralne. Są one kofaktorami różnych reakcji w organizmie, czyli pełnią funkcję regulacyjną. Ich brak prowadzi do różnych zaburzeń funkcjonowania.