Jak się zmienia wartość odżywcza potraw w zależności od zastosowanej obróbki cieplnej?.

Question

Biologia

Rozwiązane

Jak się zmienia wartość odżywcza potraw w zależności od zastosowanej obróbki cieplnej?.

Odpowiedź :

Viz Inne Pytanie

Ile Soli Należy Dosypać Do 6kg Solanki Dwuprocentowej, Aby Otrzymać Solankę Pięcioprocentową? Proszę, Muszę Mieć To Na Jutro ^.^

PILNE!! Zostałes/as Zaproszony Na Urodziny Do Kolegi Z Heidelbergu. W Czasie Rozwomwy Telefoniczne(nała Rozmowa) W Tym Ma By: -Podziekuj Za Zaproszenie -zapytaj

Oblicz Stężenie Procentowe Nasyconego Roztworu Siarczanu(VI) Potasu W Temperaturze 70 Stopni Celsjusza A Rozpuszczalność W Tej Temp Wynosi 20 G

Potrzebne Mi 4 Odpowiedzi Na Pytania Na Fizykę. 1. Na Jakiej Zasadzie Pływają Okrety, Barki, Statki , Kajaki? 2. Co To Jest Wyporność Statku I Jak Się Ją Zwięk

W Trójkącie Prostokątnym Jedna Z Przyprostokątnych Jet O 1 Cm Krótsza Od Przeciwprostokątnej. Wiedząc , Że Druga Przyprostokątna Ma 7 Cm, Oblicz Pole Tego Tr

Uzwojenie Pierwotne Transformatora Liczy 1000 Zwojów, Uzwojenie Wtórne 100 Zwojów. Do Uzwojenia Podłączono Żarówkę Przez Którą Płynie Prąd O Natężeniu 0,25A. Ob

Przyznano Kilka Nagród, Których Wartośc Wynosiła14760 Zł. Pierwsza Nagroda Wynosiła 5000zł, A Każda Następna Była Pewnym Stałym Ułamkiem Poprzedniej.Oblicz Ile

Rozprawka Na Temat Czy Warto Uczyć Się Języków Obcych Na Jutro Nie Może Być Z Internetu

Napisz Wzór Na Obwód I Pole Trójkąta O Bokach Długości X, Y, Z Oraz Wysokości, Opuszczonej Na Bok Y, Równej H.

Rozwiaz Nierownosc |x+3|>=4

Kanpatrycjaviz Kanpatrycjaviz · Answer 1

Jak się zmienia wartość odżywcza potraw w zależności od zastosowanej obróbki cieplnej?
Poddanie produktów obróbce termicznej zwykle nie powoduje zmniejszenia wartości kalorycznej, ale niektóre sposoby obróbki powodują utratę cennych składników odżywczych - witamin i minerałów.

Jakie sposoby obróbki cieplnej powodują największe straty?

Duże straty witamin i minerałów są spowodowane głównie obróbką termiczną w środowisku wodnym, czyli przede wszystkim gotowaniem. Wartościowe związki przenikają do wody, którą po ugotowaniu odlewamy. Żeby chronić się przed tego typu stratami korzystniejsze jest gotowanie warzyw i owoców na parze. Procesy takie jak pieczenie czy smażenie również powodują spore straty. Warto jednak pamiętać, że wielokrotne smażenie na tym samym tłuszczu również może negatywnie wpłynąć na potrawę, ponieważ powstają związki toksyczne, takie jak np. akroleina.

#SPJ4