Odpowiedź:
Reakcja:
C6H12O6 --bakterie kwasu mlekowego-------> 2CH3CH(OH)COOH
CO2 nie jest produktem ubocznym fermentacji mlekowej ,która zachodzi za pośrednictwem bakterii fermentacji mlekowej. W wyniku tej fermentacji powstaje kwas mlekowy. Należy on do hydroksykwasów.Jego nazwa systematyczna:
kwas 2-hydroksypropanowy.
CO2 jest produktem fermentacji alkoholowej,podczas której następuje rozkład węglowodanów pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże. Oprócz alkoholu etylowego w tej reakcji otrzymujemy CO2
