Polega na zamianie cieczy w parę tylko na powierzchni cieczy. Wrzenie rozpoznajemy po powstawaniu bąbli wypełnionych parą w całej objętości cieczy, czemu towarzyszy szum. Parowanie jest niewidoczne. Rozpoznajemy je tylko po skutkach – ilość cieczy zmniejsza się.
Parowanie
- proces powolny
- zachodzi na powierzchni cieczy
- zachodzi w całym zakresie temperatur
Wrzenie
- proces gwałtowny
- zachodzi w całej objętości cieczy
- zachodzi w charakterystycznej dla każdej cieczy temperaturze np. dla wody - 100 stopni Celsjusza przy ciśnieniu normalnym
