Celuloza i skrobia
Celuloza jest również nazywana błonnikiem pokarmowym. Nie jest trawiona w organizmie człowieka, lecz pełni ważne funkcje w układzie pokarmowym, takie jak przyspieszenie perystaltyki jelit, regulacja wypróżnień, zmniejsza też uczucie głodu.
Skrobia składa się z cząsteczek glukozy. Jest trawiona w organizmie ludzkim i rozpada się tworząc cząsteczki glukozy. Glukoza zapewnia energię dla komórek.