Rozwiązane


Jakie związki chemiczne są potrzebne, aby drożdże mogły przeprowadzać fermentacje?

Instrukcja: Przygotuj trzy słoiki z nakrętkami, drożdże, cukier, mąkę, ciepłą wodę, białko jaja. Do jednego słoika nalej 100ml ciepłej wody, dodaj dwie łyżki cukru i 1/3 opakowania drożdży. Słoik zakręć i oznacz literą A. Do drugiego słoika nalej 100ml ciepłej wody, dodaj dwie tyżki oleju i 1/3 opakowania drożdży. Słoik zakręć i oznacz literą B. Do trzeciego słoika nalej 100 ml ciepłej wody, dodaj białko jaja i 1/3 opakowania drożdży. Słoik zakręć i oznacz literą C. Odstaw słoiki w ciepłe miejsce. Po upływie pół godziny porównaj zawartość słoików.

10 Zaznacz poprawny wniosek.

I. Źródłem energii dla drożdży jest cukier.
II. Źródłem energii dla drożdży są tłuszcze.
III. Źródłem energii dla drożdży są białka.

Odpowiedź :

Związki chemiczne potrzebne do przeprowadzenia fermentacji przez drożdże.

I. Źródłem energii dla drożdży jest cukier.

Tylko pod wpływem cukru doszło do reakcji, masa w słoiku się powiększyła i pojawiły się pęcherzyki powietrza, pęcherzykami tymi jest dwutlenek węgla, który powstaje w trakcie fermentacji. Cukrem potrzebnym do fermentacji jest glukoza.

Viz Inne Pytanie