Kubasykulaviz
Rozwiązane

B Obrane jabłka szybko brązowieją. Dzieje się tak, ponieważ owoce te zawierają enzymy, które wchodzą w reakcję z występującym w powietrzu tlenem. Obrane jabłka skropione cytryną nie ciemnieją w kontakcie z powietrzem. Sformułuj dwie hipotezy dotyczące tego, dlaczego jabłka nie ciemnieją. Zapisz je w zeszycie.​

Odpowiedź :

Krzysztofmalin37viz

Hipotezy nie zawsze muszą być zgodne z prawdą a więc:

1. Kwas cytrynowy obecny w soku z cytryny zmienia odczyn jabłek na kwasowy co powoduje dezaktywację enzymów wchodzących w reakcję z tlenem cząsteczkowym.

2. Sok z cytryny powoduje denaturację enzymów wchodzących rekację z tlenem cząsteczkowym.

Pierwsza hipoteza jest zgodna z prawdą (potwierdzona wynikami doświadczenia), druga niezgodna z prawdą

Viz Inne Pytanie