właściwości redukujące maltozy są wynikiem:
A. Polarnej budowy cząsteczki i dobrej rozpuszczalności w wodzie.
B. Udziału obu węgli anomerycznych glukozy w tworzeniu wiązania O-glikozydowego
C. Obecność wolnego węgla anomerycznego w cząsteczce maltozy.
D. Obecność kilku grup hydroksylowych w cząsteczce maltozy.