Wykonaj doświadczenie.
Na schemacie przedstawiono doświadczenie które pozwala odróżnić kwasy palmitynowy i Stearynowy od kwasu oleinowego. Dzięki jakiej właściwości jest to możliwe? Zapisz obserwację i wnioski.

Schemat doświadczenia:
1) woda bromowa dodawana jest do probówki (nr 1 )z kwasem palmitynowym
2) Woda bromowa dodawana jest do próbówki ( nr2) z kwasem stearynowym
3) Woda bromowa dodawana jest do probówki (nr3) z kwasem oleinowym

Question

Rozwiązane

Odpowiedź :

Basiaviz Basiaviz · Answer 1

Odpowiedź:

Wyjaśnienie:

Probówka 1

Obserwacje:

Brak objawów reakcji. Kwas palmitynowy nie odbarwia wody bromowej.

Wniosek:

Kwas palmitynowy jest kwasem nasyconym, brak wiazań wielokrotnych w łańcuchu węglowym.

Probówka 2

Obserwacje:

Brak objawów reakcji. Kwas stearynowy nie odbarwia wody bromowej.

Wniosek:

Kwas stearynowy jest kwasem nasyconym, brak wiazań wielokrotnych w łańcuchu węglowym.

Probówka 3

Obserwacje:

Woda bromowa ulega odbarwieniu w wyniku reakcji z kwasem.

Wniosek:

Kwas oleinowy jest kwasem nienasyconym, posiada wiązanie wielokrotne (podwójne) w łańcuchu węglowym.

Reakcja:

C₁₇H₃₃COOH + Br₂ = C₁₇H₃₃Br₂COOH

kwas 9,10-di-bromostearynowy

Odróżnienie kwasu oleinowego od pozostałych jest możliwe dzięki wiązaniu podwójnemu w cząsteczce tego kwasu. Jest to związek nienasycony.

Dodatkowe wyjaśnienia:

*9,10 - ponieważ wiązanie podwójne jest między dziewiątym i dziesiątym atomem węgla

* powstał kwas nasycony i stąd zmiana nazwy