Alkohole polihydroksylowe, jak sama nazwa wskazuje, są związkami organicznymi zawierającymi więcej niż jedną grupę -OH w cząsteczce. Najpopularniejszymi przedstawicielami tej grupy są glikol etylowy (1,2-dihydroksyetanol) i glicerol (1,2,3-trihydroksypropanol).
Kontrakcja objętości ‒ zjawisko fizyczne polegające na zmianie objętości roztworu lub mieszaniny na skutek reakcji chemicznej lub oddziaływań międzycząsteczkowych pomiędzy składnikami mieszaniny.
