Odpowiedź:
Wyjaśnienie:
Mydła są to sole wyższych kwasów karboksylowych (stearynowego, palmitynowego, oleinowego...).
Mydła sodowe i potasowe są dobrze rozpuszczalne w wodzie.
Mydła zawierające inne metale niż sód i potas są trudno rozpuszczalne w wodzie.
- Reakcja tworzenia mydła sodowego:
C₁₇H₃₅COOH + NaOH = C₁₇H₃₅COONa + H₂O
kwas stearynowy stearynian sodu
mydło rozpuszczalne
CH₃-(CH₂)₁₆-COO⁻ Na⁺
CH₃-(CH₂)₁₆ - część hydrofobowa - "ogon"
COO⁻ - część hydrofilowa - "głowa"
Część hydrofobowa otacza brud/wiąże się z brudem, część hydrofilowa ułatwia wymycie brudu przez wodę.
Mydła można również otrzymać w reakcji zmydlania tłuszczu, czyli w reakcji tłuszczu z zasadą sodową.
Tłuszcze to estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu.
C₃H₅(COO)₃(C₁₅H₃₁)₃ + 3NaOH =[T]= 3C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃
tri-palmitynian glicerolu palmitynian sodu glicerol
tłuszcz mydło
