Odpowiedź:
Aminokwasy zawierają 2 grupy funkcyjne:
--aminową--NH2
--karboksylową -COOH
Aminokwasy reaguja z kwasami i zasadami,bo ze względu na występowanie tych grup:grupy kwasowej i zasadowej są amfoterami.
Reakcje aminokwasów ; np . glicyny:
--z wodą ten aminokwas tworzy jon obojnaczy
--z wodorotlenkem sodu otrzymujemy glicynian sodu
--z kwasem chlorowodorowym otrzymujemy chlorowodorek glicyny
Aminokwasy ulegają reakcji kondensacji w wyniku której otrzymujemy produkty o dużej masie cząsteczkowej/polipeptydy/ i charakterystyczym wiązaniu peptydowym :
O
II
- C - N-
I
H
a) kwas aminoetanowy --> glicyna [Gly]
b) kwas -2-aminopropanowy--> alanina[Ala]
