Odpowiedź:
zad. 4
Zaznacz:
C. 5 - 40°C
zad. 5
a) Żywność powinno przechowywać się w lodówce, ponieważ bakterie nie rozwijają się w temperaturze poniżej 5°C, tylko w wyższej.
b) Nie powinno się ponownie zamrażać raz rozmrożonego jedzenia, ponieważ jest to niebezpieczne dla zdrowia. W temperaturze ujemnej pozostają przetrwalniki, które po rozmrożeniu uaktywniają się i intensywnie produkują nowe bakterie.
