1. Room-service jest to:
a. zespół osób odpowiadających za naprawę usterek technicznych w pokoju hotelowym
b. forma świadczenia usług gastronomicznych w pokoju hotelowym
c. forma świadczenia usług żywieniowych w ramach rezerwacji pomieszczeń w zakładzie gastronomicznym
d. wyposażenie serwisowe pokoju hotelowego
2. Room-service nie oferuje usług typu:
a. podawanie posiłków do pokoju hotelowego
b. podawanie posiłków w nocy
c. usługi naprawcze w pokoju hotelowym
d. obsługiwanie przyjęć w apartamentach
3. Karta menu zawieszona po wypełnieniu przez gościa hotelowego na klamce pokoju hotelowego w formie wywieszki dotyczy:
a. śniadań
b. obiadów
c. podwieczorków
d. kolacji
4. Która informacja dotycząca karty śniadaniowej funkcjonującej w obsłudze room-service jest nieprawidłowa:
a. karta śniadaniowa musi być podpisana przez zamawiającego
b. podstawowym śniadaniem w karcie jest śniadanie kontynentalne
c. po wypełnieniu kartę wywiesza się na klamce po zewnętrznej stronie drzwi
d. na jeden pokój hotelowy przypada jedne karta śniadaniowa
5. Do obsługi gości w pokoju hotelowym służą:
a. tace, wózki kelnerskie
b. wózki kelnerskie, stoliki koktailowe
c. wózki serwisowe, bemary
d. lady chłodnicze, bemary
6. Gęsta zupa stew oraz zupa żółwiowa pochodzą z kuchni:
a. angielskiej
b. węgierskiej
c. niemieckiej
d. francuskiej
7. Na obiad zaserwowano czorbę, kebabczeta z sałatką szopską, jaka to kuchnia:
a. francuska
b. bułgarska
c. węgierska
d. hiszpańska
8. Takie egzotyczne potrawy jak zupa z jaskółczych gniazd czy stuletnie jaja pochodzą z kuchni:
a. japońskiej
b. chińskiej
c. żydowskiej
d. francuskiej
9. Potrawy przygotowywane z dużą ilością ziół, czosnku i oliwy z oliwek noszą nazwę po prowansalsku i pochodzą z kuchni:
a. francuskiej
b. włoskiej
c. bułgarskiej
d. węgierskiej
10. Menu typu zupa cebulowa, wołowina po burgundzku lub chteaubriand, sałatka nicejska, to menu kuchni:
a. angielskiej
b. włoskiej
c. hiszpańskiej
d. francuskiej
11. Klient zamówił na śniadanie kawę oraz smażone na oliwie placuszki z ciasta churros, można więc przypuszczać, że pochodzi on z:
a. Paryża
b. Mediolanu
c. Madrytu
d. Budapesztu
12. Chłodnik pomidorowy z czosnkiem i papryką gazpacho pochodzi z:
a. Francji
b. Hiszpani
c. Włoch
d. Bułgarii
13. Bliny ze śmietaną lub roztopionym masłem to potrawa kuchni:
a. angielskiej
b. rosyjskiej
c. węgierskiej
d. bułgarskiej
14. Porkolt, paprykarz, zupa gulaszowa, leczo to potrawy kuchni:
a. bułgarskiej
b. węgeirskiej
c. włoskiej
d. hiszpańskiej
15. Trybowanie potraw jest to:
a. dzielenie mięsa
b. filetowanie ryby
c. oddzielanie mięsa od kości
d. podpalanie potraw polewanych wysokogatunkowym alkoholem
16. Przygotowywanie potraw przy stoliku gości to tzw. serwis :
a. francuski
b. angielski
c. rosyjski
d. niemiecki
