Odpowiedź :
Odpowiedź:
Trawienie węglowodanów
Główne węglowodany spożywane przez człowieka to wielocukry (np. skrobia), dwucukry (np. laktoza) i cukry proste. Cukry proste nie ulegają trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka, a jedynie transportowane są do jelita cienkiego, w którym są wchłaniane. Skrobia z kolei podlega długiemu procesowi enzymatycznego rozkładu, który
rozpoczyna się w jamie ustnej, przy udziale amylazy ślinowej. Dalsze jej trawienie ma miejsce w jelicie cienkim, pod wpływem amylazy trzustkowej. Produkty tego procesu, czyli oligocukry, transportowane są do kosmków jelitowych, gdzie przy udziale enzymów oligosacharydaz trawione są do cukrów prostych. [1]
Trawienie białek
Trawienie białek rozpoczyna się w żołądku człowieka, gdzie pepsyna doprowadza do rozerwania wiązań peptydowych. Enzym ten wydzielany jest z komórek ścian żołądka jako nieaktywna forma (pepsynogen), która ulega aktywacji dzięki odpowiednio niskiemu pH żołądka. W tym momencie warto zaznaczyć, że w przypadku przewlekłego zażywania
leków, które zmniejszają kwasowość soku żołądkowego, proces trawienia białek może ulec utrudnieniu.
Polipeptydy, powstałe w żołądku pod wpływem pepsyny, transportowane są do dwunastnicy, gdzie proces ich trawienia ulega zahamowaniu. Dopiero w jelicie cienkim ulegają one dalszemu rozpadowi przy udziale enzymów trzustkowych – trypsyny, chemotrypsyny i elastazy. To między innymi przy ich udziale białka ulegają ostatecznemu rozkładowi do aminokwasów. [1]
Trawienie tłuszczów
Podobnie jak w przypadku węglowodanów złożonych, proces trawienia tłuszczów rozpoczyna się już w jamie ustnej, pod wpływem amylazy ślinowej. Zasadnicza różnica polega jednak na tym, że enzymatyczny rozkład węglowodanów jest wieloetapowy (węglowodany złożone à oligocukry à cukry proste). Tłuszcze z kolei ulegają prostemu rozpadowi do glicerolu i kwasów tłuszczowych. Amylaza ślinowa odpowiada za enzymatyczny rozkład 30% triglicerydów spożywanych w pokarmach. [1]
Zasadniczą rolę w trawieniu lipidów pełni jednak trzustka, która wydziela do światła dwunastnicy enzymy – lipazę. Również tam trawiona jest większość spożywanego przez nas cholesterolu. Ze względu na fakt, że
kwasy tłuszczowe są słabo rozpuszczalne w wodzie, ulegają one w jelicie cienkim emulgacji pod wpływem soli kwasów żółciowych. W ich wydzielaniu kluczową rolę pełni pęcherzyk żółciowy. Dlatego też w przypadku osób, które z powodu kamicy pęcherzyka musiały przejść
zabieg cholecystektomii, często występuje nietolerancja lipidów, objawiająca się zwykle obecnością tzw. stolców tłuszczowych. (niezemulgowane tłuszcze nie mogą zostać wchłonięte, dlatego wydalane są wraz z kałem) [1][2]
Enzymy trawienne odpowiedzialne są za rozkładanie pokarmu w absorbowalne składniki odżywcze. Za najbardziej znane enzymy uważa się amylazę (ułatwia rozkład skrobi), lipazę (wspiera rozkład tłuszczu) oraz proteazę (wyspecjalizowana w rozkładaniu białek).
Saxanipo avatar
Myśle że pomogłam
Wyjaśnienie:
z książki i z wiki <3