Kazeina ( białko) w wodzie tworzy zol:
a) cząsteczkowy i liofobowy
b) fazowy i liofobowy
c) cząsteczkowy i liofilowy
d) fazowy i liofilowy ​


Odpowiedź :

Odpowiedź:

Odpowiedź C

Wyjaśnienie:

Koloidy cząsteczkowe, gdzie fazą rozproszoną są makrocząsteczki, na przykład polimery (żelatyna, skrobia, białka) – nie występuje wówczas wyraźna granica fazowa, bo cząsteczki rozpuszczalnika mogą wnikać do wewnątrz makrocząsteczki. Większość koloidów cząsteczkowych powstaje w sposób samorzutny w wyniku rozpuszczania w rozpuszczalniku (koloidy liofilowe, hydrofilowe). Niektóre ich właściwości są inne niż właściwości koloidów fazowych.