W wyniku pierwszej reakcji kwas karboksylowy z alkoholem pod wpływem katalizatora (stężonego H2SO4) tworzą ester, dlatego zachodzi reakcja
W drugiej reakcji- kwas oleinowy jest kwasem nienasyconym. Oznacza to, że ma jedno podwójne wiązanie między atomami węgla. Woda bromowa rozbije to wiązanie na pojedyncze i przyłączy się do kwasu
