Odpowiedź :
Odpowiedź:ANALIZA SENSORYCZNA- to ocena jakości dokonywana za pomocą jednego lub Analiza sensoryczna przeprowadzana jest przez zespół wykwalifikowanych specjalistów, których spełniają szereg wymogów:kilku zmysłów(wzroku dotyku czucia węchu ).Analiza sensoryczna przeprowadzana jest przez zespół wykwalifikowanych specjalistów, których spełniają szereg wymogów: cechują się zdolnością skupienia nad zadaniem oceny, spostrzegawczością, punktualnością, niezawodnością, wrażliwościąsensoryczną, zdolnościądo identyfikowania i słownego określania różnych cech jakościowych; pozytywnie zaliczają testy oceniające wrażliwość sensoryczną (m.in. próbę na daltonizm smakowy czy zdolność rozróżniania natężenia smaku); przechodzą szkolenia na temat zasad analitycznych metod sensorycznych. Charakteryzująsię znajomością zarówno teorii jak i stosowania ich w praktyce (wykonują testy celem zdobycia większego doświadczenia w ocenie różnych produktów, dyskryminacji niewielkich różnic między produktami i uzyskania powtarzalnych wyników ocen. Tylko odpowiednio wyszkoleni i doświadczeni oceniający warunkują poprawność i dokładność wyników ocen. Analizy opisowe (profilowe) przeprowadzane są przez 6-10 ekspertów (ocena w dwóch lub trzech powtórzeniach), w metodach różnicowych do oceny przystępuje 15-30 osób w zależności od stopnia ich wyszkolenia i doświadczenia oraz trudności zadania
Wyjaśnienie: