Bariści wiedzą, że podstawą najlepszej kawy są świeżo mielone ziarna. Oto trzy główne rodzaje kawy: robusta, arabica, mieszanka. Oprócz nich istnieją również inne rodzaje - wszystkie przygotowane są jako mieszanki, by tworzyć nowe aromaty i smaki. Najpopularniejszymi kawami w Polsce są: Nescafé, Tchibo, Lavazza, Jacobs. Na opakowaniu powinna znaleźć się nazwa kraju i regionu, z którego pochodzi. Dlaczego jest to istotne? Kawa jest jak wino. Kawy z konkretnych krajów i regionów mają swoje terroir, czyli unikalne połączenie warunków atmosferycznych, jakości gleby, wysokości upraw, które ściśle wpływają na smak i aromat ziaren.
