1. Emulsja - dwufazowy układ dyspersyjny dwóch niemieszających się wzajemnie cieczy, polarnej i niepolarnej.
2. Cząsteczka wody zbudowana jest z jednego atomu tlenu i dwóch atomów wodoru.
3. Dipol - układ dwóch różnoimiennych ładunków lub biegunów magnetycznych (+ i -), wytwarzający pole dipolowe.
Ciecz polarna - ciecz nazywamy polarną gdy jej cząsteczki są dipolami elektrycznymi.
Cząsteczka np. wody jest dipolem elektrycznym oznacza to, że w takiej cząsteczce wyróżnić można obszar z nadmiarem ładunku dodatniego i obszar z nadmiarem ładunku ujemnego.
4. Czynniki wpływające na szybkość rozpuszczania się substancji:
- temperatura
- wielkość cząsteczek rozpuszczanej substancji i rozpuszczalnika
- mieszanie substancji
5. Mieszanina oziębiająca - mieszanina soli z wodą lub lodem, które tworząc roztwór, pochłaniają ciepło z otoczenia, oziębiając je.
