Parowanie polega na ucieczce z cieczy cząstek przypowierzchniowych, które zyskują odpowiednią energię do ucieczki kosztem energii cząsteczek położonych w głębszych warstwach. W konsekwencji w wyniku parowania w cieczy pozostają cząsteczki o mniejszej energii i jej temperatura maleje. Parowanie jest procesem chłodzącym – dlatego pocimy się podczas intensywnego wysiłku lub jest nam zimno po wyjściu spod prysznica. Wrzenie to parowanie całą objętością. Pęcherzyki pary wodnej wędrują w górę dzięki siłom wyporu. Jeżeli ciśnienie zewnętrzne jest większe niż ciśnienie par nasyconych, to bąbelki pary cieczy nie mogą rozwinąć się wewnątrz cieczy. Ciśnienie pary nasyconej rośnie wraz z temperaturą, w momencie gdy zrówna się ono z ciśnieniem otoczenia występuje wrzenie – wewnątrz cieczy tworzą się bąbelki pary.
