Przygotowanie babki cytrynowej:
Krok 1
Formę keksówkę o wymiarach 30x10cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 °C.
Krok 2
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj kolejno żółtka ucierając po każdym dodaniu a później ekstrakt cytrynowy. Masa może być grudkowata ale to normalne na tym etapie.
Krok 3
Mąkę przesiej ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Wmieszaj do masy maślanej tylko do połączenia składników.
Krok 4
Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj do masy w 2-3 turach dokładnie ale delikatnie mieszając. Początkowo masa będzie bardzo gęsta ale białka zmienią jej konsystencję na lżejszą.
Krok 5
Gotowe ciasto wyłóż równomiernie w formie i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 50 minut do tzw. suchego patyczka.
Krok 6
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw do przestudzenia.
Lukier do babki cytrynowej:
Krok 7
Cukier puder przesiej do miski, dodaj sok z cytryny i gorącą wodę. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki a następnie polukruj wierzch jeszcze ciepłej babki.
Krok 8
Odstaw babkę do całkowitego wystudzenia.
Wyjaśnienie: LICZE NA NAJJ
