zad.1
1. FAŁSZ
2. PRZWDA
3. PRAWDA
4. PRAWDA
zad. 2
1. Denaturacja
2. Koagulacja
3. Denaturacja
4. Koagulacja
5.Koagulacja
6.Denaturacja
7. Denaturacja
8. Koagulacja
zad. 3
Wysoka temperatura ciała przekraczająca 40° jest niebezpieczna dla zdrowia i życia człowieka, ponieważ białka ulegają denaturacji przez co zmieniają się swoje właściwości i nie mogą pełnić dalej swojej funkcji.
zad. 4
a) DENATURACJA
b) Do probówki 1 dodana została woda destylowana celem sprawdzenia czy osad rozpuści się pod jej wpływem.
zad. 5
a) Ilustracja A
b) Tabelkę uzupełnij:
A. - Czy w mleku występują białka? - W obu probówkach roztwór zmienił barwę na fioletową. - W mleku znajdują się białka.
B. - Czy białka jaja kurzego ulegnie koagulacji pod wpływem soli? - W próbie badawczej osad wytrącił się, a w kontrolnej nie wytrącił się. - Pod wpływem soli kuchennej białko jaja kurzego ulega koagulacji.
zad. 6
DENATURACJA BIAŁKA.
