sok zoladkowy zawiera HCl i pepsynogen
pepsynogen to nieczynna postac enzymu proteolitycznego ktory przechodzi w forme aktywna - pepsyne pod wplywem HCl (gdyz HCl tworzy srodowisko silnie kwasowe a pepsyna dziala w pH kwasnym)
oprocz tego sok zoladkowy zawiera niewielie ilosci lipazy zoladkowej ktora trawi tluszcze jednak moze rozlozyc jedynie tluszcze proste gdyz proces emulgacji wiekszych kulek tluszczu zachodzi dopiero w dwunastnicy pod wplywem zoku zoilciowego produkowanego w watrobie