Sukulenty są to rośliny które mają wspólną cechę, a mianowicie wytworzenie w procesie ewolucji specyficznych przystosowań do stałego lub okresowego niedoboru wody w swoim środowisku. Ich szczególna cecha to obecność tkanek magazynujących wodę, które później pozwalają na przeżycie nawet kilku lat suszy.
