Jest wiele rodzajów fejmentacji np. alkoholowa, mlekowa, octowa, masłowa i inne. To procej beztlenowych przemian enzymatycznych związków chemicznych, której efektem jest uzyskanie energii. Fermentacja daje mniej energii niż oddychanie tlenowe, przykładami ogranizmów oddychających beztlenowo (czyli wykorzystujących fermentacje do uzyskania energii) to np. motylica wątrobowa.
