Składniki; Ilość Czego
śmietana krem 500 gramów
czekolada gorzka 300 gramów
jajka 4 sztuk
cukier 100 gramów
sól 1 szczypta
mąka tortowa 75 gramów
mąka ziemniaczana 50 gramów
proszek do pieczenia 1 łyżek deserowych
likier jajeczny 200 mililitrów
płatki migdałowe 75 gramów
listki mięty według uznania
kakao według uznania
Wykonanie:
Śmietanę podgrzać i stopić w niej połamaną czekoladę. Wystudzić i wstawić na 2 godziny do lodówki.
Białka ubić z 4 łyżkami wody i szczypta soli. Ubijając, stopniowo dodawać cukier oraz kolejno żółtka. Delikatnie połączyć, łyżką, z mąkami wymieszanymi z proszkiem. Ciasto przełożyć do średniej wielkości tortownicy, wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównać. Piec ok. 25 minut w 170 stopniach, wystudzić.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Zimny biszkopt przeciąć poziomo na pół. Schłodzoną czekoladową śmietanę ubić mikserem na gładki krem. 4 łyżki kremu nalożyć do szprycy do dekoracji, a 1/3 kremu rozsmarować na dolnej warstwie biszkopta i przykryć drugą warstwą ciasta. Resztą masy posmarować ciasto na wierzchu i brzegach. Udekorować śmietaną i migdałami. Wstawić do lodówki na 60 minut. Przed podaniem pokropić adwokatem, udekorować listkami mięty i posypać kakao.
