Zadanie 8.
Stopień płynności błony wpływa na jej przepuszczalność i zależy m.in. od rodzaju fosfolipidów,
które ją budują. Stwierdzono, że lipidy o krótkich i nienasyconych łańcuchach węglowodorowych
zwiększają przepuszczalność błon, z kolei lipidy o długich i nasyconych łańcuchach węglowodo-
rowych zmniejszają tę właściwość. W ten sposób regulowana jest przepuszczalność dwuwarstwy.
Na rodzaj i upakowanie fosfolipidów mogą mieć wpływ warunki środowiskowe, np. jesienią
w błonach zbóż ozimnych, wraz z obniżającą się temperaturą otoczenia, wzrasta procentowy
udział fosfolipidów zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe.
Zadanie 8.1. (0-1)
Wyjaśnij, dlaczego u zbóż ozimych przystosowaniem do niskich temperatur jest wzrost
procentowego udziału w błonie biologicznej fosfolipidów zawierających nienasycone kwasy
tłuszczone. W odpowiedzi uwzględnij wpływ obecności tych fosfolipidów na właściwości
błony biologicznej.
Zadanie 8.2. (0-1)
Określ zależność między stopniem płynności błony biologicznej a jej przepuszczalnością.