Potrzebuje wniosków( obszernie) z tego doświadczenia ( kwasowa hydroliza skrobii), wykonanie:
Przed rozpoczęciem hydrolizy przygotować dwa szeregi po 5 probówek. W kolbce przygotować mieszaninę reakcyjną złożoną z 30 ml 0,05% roztworu skrobi ziemnia- czanej oraz z 10 ml 2 M roztworu H2SO4. Zawartość kolbki dokładnie wymieszać i do pierwszej pary probówek pobrać po 2 ml mieszaniny. Roztwór skrobi wstawić do wrzącej łaźni wodnej. Po 15 min znów pobrać po 2 ml mieszaniny reakcyjnej i wprowadzić do drugiej pary probówek, po czym schłodzić. Następnie w odstępach 5 min pobierać po 2 ml hydrolizatu skrobi do kolejnych par probówek. Zawartość probówek schładzać. Po zakończeniu hydrolizy do każdej probówki z pierwszego szeregu wprowadzić po 0,1 ml roztworu jodu w KJ, natomiast do każdej probówki z drugiego szeregu wprowadzić po 0,5 ml 5 M roztworu NaOH. Do probówek zawierających NaOH dodać po 1 ml od- czynników Fehlinga I i Fehlinga II, dokładnie wymieszać i ogrzewać we wrzącej łaźni wodnej przez 5 min. Określić zależność reakcji skrobi z jodem od temperatury; określić, po jakim czasie hydrolizy zanika dodatni odczyn z jodem, czyli zmniejsza się zawartość skrobi w probówce (pierwszy szereg). Określić, po jakim czasie ogrzewania mieszaniny reakcyjnej pojawia się dodatni odczyn redukcyjny Fehlinga, czyli zwiększa się zawartość cukrów redukujących w probówce (drugi szereg).