Do polisacharydów zaliczamy m.in. glikogen i celulozę. Związki te różnią się budową oraz peł- nionymi funkcjami. Glikogen pełni w organizmie funkcje zapasowe. Głównymi magazynami glikogenu są wątroba i mięśnie. Rozkład tego polisacharydu jest uwarunkowany zapotrzebowaniem organizmu na glukozę, dlatego znacznie więcej glikogenu znajduje się w mięśniach, które stale wykonują pracę. Inne narządy, w tym mózg, nie są w stanie pozyskiwać glukozy z mięśni, a jedynym źródłem tego monosacharydu jest dla nich glikogen wątrobowy.
Zadanie 7.1. (0-1) Określ znaczenie glikogenu wątrobowego dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.​